【酒莊故事】François Villard
酒莊主 François Villard 的職涯出發點為一名廚師，然而這並不影響他追逐自己的熱情。著迷於葡萄酒的魅力、夢想著經營著一家自己的酒莊的他於Tain-l’Hermitage養成其侍酒師專業。1987年到88年間於馬貢取得「酒類種植釀造」證書（brevet “viti-œno”）。
先是於法國北隆河最重要的釀造者之一的Yves Cuilleron酒莊學習，從1989年開始於De Poncins葡萄園種植到今天，François Villard酒莊已涵蓋北隆河最重要的經典地塊：COTE-ROTI / CONDRIEU / SAINT-PERAY/ SAINT-JOSEPH / CROZE HERMITAGE / CORNAS。
秉持著「優質葡萄酒孕育自葡萄園，而非釀造於地窖」的精神，François Villard 紅酒盡量降低產率，白酒嚴格要求其成熟度， 讓葡萄園保有最自然的狀態。對於葡萄酒嚴謹的態度，讓酒莊連獲美國Wine Spectator 高分與法國 La Revue du Vin de France "Le Classement des Meilleurs Vins de France" 年鑑二顆星的超高評價。
即使同樣為Syrah、Marsanne、Roussanne、Viognier品種之酒款，由於地塊條件與特性、釀酒師欲呈現之風格，其各酒款特釀都會呈現不同的氣質與個性。
本次講座特別挑選了François Villard 不同地塊之紅白酒，由台灣侍酒師協會首席顧問―蕭希辰老師帶領大家學習細緻品飲以及熟悉北隆河的經典滋味。
【講座酒款】
【講師介紹】Sommelier David HSIAO 蕭希辰
蕭希辰(David HSIAO)為台灣葡萄酒界具有影響力的侍酒師之一，並於2018年成為法國在台協會商務處的「法國美食推廣大使」。世界 50 大酒莊 (World’s Best Vineyards - Top 50) 南亞區暨印度－評審主席、各大國際葡萄酒競賽評審 (International Wine Challenge、Decanter Asia Wine Awards、Berlin Wine Trophy...等)。現任台灣侍酒師協會-首席顧問及國際侍酒師協會－教育＆考試委員會。
熱愛考究法式料理與葡萄酒搭配藝術的他是台灣多家餐廳的侍酒師顧問，並長期致力推廣餐酒文化。
【品飲酒杯介紹】Jancis Robinson Collection “One Collection”
Jancis Robinson Collection “One Collection”系列集葡萄酒專業知識和極致設計於一身，是英國著名產品設計師“Richard Brendon”與世界知名葡萄酒評論家“Jancis Robinson” MW OBE 跨界合作的絕佳產品。
葡萄酒杯是該系列的核心，精心的設計，可為每種葡萄酒提供絕佳的品飲體驗，無論酒的顏色，款式或強度如何。超薄的杯壁可讓您盡可能的接近葡萄酒，使其非常容易品飲，從香檳到雪利酒以及介於兩者之間的所有葡萄酒。其輕巧和精緻的特色絕對不能被誤認為是易碎品：即使是最好的機械玻璃杯，也無法與之媲美，甚至可以於洗碗機清洗。
