【課程資訊】
★ 時間：114年05月05日(一)13:00~16:00
★ 課程形式：分工合作實作體驗
★ 授課老師：【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：1,800元/1人(原價2000元/1人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束後可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用的85折優惠券，享有單筆消費全品項85折折扣（無法和滿額折抵併用）！
★ 名額有限，額滿為止
※此堂課幾乎都會是站著或走動哦~主要只有最後品嘗的時候坐下
【第一道：希臘肉醬烤茄】
又稱 Papoutsakia，是一道源自希臘與土耳其的經典傳統料理。“Papoutsaki” 在希臘文中意為「小鞋子」，因為這道料理會將茄子挖空，填入絞肉、蔬菜與起司，經烘烤後散發出濃郁的風味。這道料理常見於家庭聚會與節日餐桌上，豐富的蔬菜內餡搭配酸甜的番茄糊，清爽又開胃，特別適合夏日享用。
茄子這種食材，總是讓人「愛的很愛，不愛的敬而遠之」。但這次，不妨勇敢一試，給茄子一個機會！或許這道美味的 Papoutsakia，能讓你一掃對茄子的成見，還收穫一道令人驚艷的新料理呢！
★使用本店食材：
1. 台灣捌貳黃金豬絞肉
嚴選前腿肉的結實口感，搭配五花肉的細緻油花，以8:2的黃金比例，兼具瘦肉的Q彈與脂肪的香氣，料理後更添濃郁風味，口感鮮嫩不乾柴。兩次絞製工序生產、生產過程全廠嚴格溫度控管，不只美味，也食的安心！
2. 義大利番茄糊
新鮮紅番茄是義大利菜之基本調味佐醬，可用於各種番茄基底醬汁。僅用食鹽簡單調味的Casa Rinaldi番茄糊，除了免去各種化學添加物的攝取之外，料理時能創造更多變化、更富有彈性。
【第二道：香煎鮭魚佐檸檬荷蘭醬】
荷蘭醬是一種口感細膩、風味濃郁的經典醬汁，與美乃滋相似，並被列為法式料理的五大母醬之一。然而，這款源自法國的醬汁，為何會被冠上「荷蘭」之名呢？
關於這個名稱的由來，眾說紛紜。有一種說法認為，第一次世界大戰期間，法國因奶油短缺，需從荷蘭進口，於是這道醬汁便被稱為「荷蘭醬」。另一種說法則是，某位廚師在製作美乃滋時，誤將澄清奶油（無水奶油）當作普通食用油使用，意外誕生了這款獨特的醬料，成就了一場美麗的錯誤。
無論真相如何，荷蘭醬的製作與運用都充滿巧思與細節，無論是淋在班尼迪克蛋上，還是搭配海鮮與蔬菜，都能為料理增添絲滑細膩的層次感。
★使用本店食材：
智利鮭魚中段(含鱗片)
鮭魚富含優質蛋白質、維生素B群，並含有極豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸。精選智利鮭魚分切，真空保鮮乾淨衛生，切開後魚肉呈亮麗橙紅色，脂肪分佈均勻。
【第三道：米蘭番紅花牛肉燉飯】
這是一道來自義大利米蘭的經典燉飯，以番紅花金黃色誘人的色澤與獨特的香味，再以洋蔥和奶油為基底，透過不斷加入高湯與攪拌，使米粒釋放澱粉，讓燉飯口感更加濃稠滑順。搭配上膠質豐富的牛尾，使風味更加豐富有層次，而如同每道經典的料理一樣，它也有流傳已久的傳說。
相傳在 16 世紀，一位彩繪師無意間將番紅花掉入燉飯中，為了掩飾這場失誤，他靈機一動，聲稱這是妻子特別為他準備的佳餚，沒想到竟意外創出這道美食，並且大受歡迎，成為義大利的經典美食。
※本道料理含番紅花，嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及服用抗凝血功能藥物者可能不宜食用，如為特殊體質敬請先諮詢醫師意見後再食用。
★使用本店食材：
巴拉圭去皮牛尾(草飼)
牛尾由皮質和多骨節組成，運動量充足、肌肉組織結實，含豐富膠質。內圈骨頭外圍繞著鮮嫩細緻瘦肉的牛尾，營養成分高，也是愛好美容養身者的最愛。
【關於本次大廚 [Jerry幸福料理體驗室]–經營者 Jerry葉宸】
料理科班出生，曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作！
Jerry認為廚師是食物的代言人，創造幸福的料理很簡單，只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心，就能簡簡單單與食物共創美好風味！而美食之所以是美食，是因為廚師看見了這份美，想傳遞給更多人，這份喜悅不只是自己一個人的，需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福！
現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人，曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動，教學經驗豐富，也已經在湯瑪仕肉舖舉辦過多次課程，是湯瑪仕廚藝課程人氣講師之一。
