▍傳統食物保存—siraw阿美族醃肉
siraw—阿美族的醃肉，用海鹽醃漬熟成的傳統食物。
以前，颱風過後溪水退去，海岸阿美人會撿拾岸邊沒被河水帶走的魚蝦蟹貝，用海鹽醃起來，這樣的食物，隨著時間會有不同層次的風味慢慢引出，越放越香！是至今仍盛行的傳統鹽漬食物。
製作siraw工序複雜反覆，從開始製作到完成，需要好幾個月的時間。看似單純的鹽漬背後，藏著阿美族老人家觀察自然變化的敏感與智慧，難怪部落的族人們認為，並非人人都能做出好吃的siraw，要有合適的「手」才可以。這個工作坊將引導你，走過整個完整的程序，親手做出一份自己的siraw！
- 日期：2020/6/24
- 地點：新北市烏來區
- 時間：12:30-18:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供晚餐
▍無具野炊—竹筒料理
一管管新鮮光滑的竹筒斜靠著木頭支架，緊鄰著炙熱的火焰。控火的手轉動著綠油油的竹筒，確保每個角度都受熱均勻。竹筒和木炭飄散出薄薄淡淡的煙霧，差不多是時候囉！取出堵在竹筒開口的月桃葉，植物們特有的香氣立刻隨著熱騰騰的蒸氣冒出來。小米、野菜、苦花魚，鮮甜的湯汁裡帶著竹子的香甜！如此簡單原味，輕鬆寫意，是源自對水和火的認識、源自採集漁獵的能力，源自於人與竹悠遠緊密的關係。竹林裡的豐盛饗宴，邀請你來共享。
- 日期：2020/6/25
- 地點：新北市烏來區
- 時間：07:30-13:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供午餐
▍無具野炊—石頭鍋
阿美族的老人家，總在退潮時帶著家人們去海邊採集食物。檳榔葉鞘折成船型，放入大家採集的野菜與魚、蝦、螺貝。漂流木起了火，燒紅的石頭一一下鍋，噗嘶噗嘶……石頭滿載的熱一次給出！水滾了喔！喝一口湯，滿是鮮甜的飽滿力量！有石頭的味道哪！
這個工作坊，我們將從石頭的辨識，容器的製作，採集野菜，到升起一把火，共煮共食，一起完成這鍋傳統石頭鍋！
- 日期：2020/6/26
- 地點：新北市烏來區
- 時間：07:30-13:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供午餐
▍繩線—植物纖維與動物纖維
剝開樹皮，敲打葉片，取出一絲絲的纖維，交纏成束，旋緊成繩。纖維，是來自植物的神奇禮物。人們與之合作，完成各種編織、縫補、纏繞、裝飾、綑綁……等生活工藝；甚至到造船、建築、漁獵等……諸多與生命切身相關的巨大創造，無一不來自最初的一根細絲。
這個工作坊將引你連回最初那一根細絲，在這被尼龍繩與塑膠快速覆蓋的當代，試著回到原初人與植物的關係。
- 日期：2020/8/22
- 地點：新北市烏來區
- 時間：12:30-18:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程不提供餐食
▍古老的火—生火與控火
火—人與自然之間力量的轉換點，人類文明的起始點。人與火之間藏著深深的連結，暗夜濕冷的森林裡，升起一把火，如同魔法一般轉換空間中的力量，溫暖了食物，溫暖了身體，溫暖了人的心靈。
現今社會裡，火的力量仍以驚人的方式運作著。藏在催動油門時引擎的爆炸裡，煮飯時的瓦斯爐……金屬鍛造、化工產業、電子資訊……所有的科技回歸到底，處處可見火的痕跡。
這個工作坊將引你回到本初，學習以古老的方式，與火共處。
生火—引出藏在樹木中的小小太陽，初步認識火的生命。
控火—學習用自己的雙手與森林合作，更深一層地認識如何與火一起工作。
- 日期：2020/8/23-24 (兩天一夜)
- 地點：新北市烏來區
- 集散：12:30至隔日11:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供餐食
▍淺談追蹤
「昨天有一隻公的山羌經過！差不多這麼大！從這裡上去，你看！牠有吃這個嫩葉……」老獵人生動地描述著。泥地上的凹陷痕跡、樹枝剛冒出的新芽、葉片上的咬痕，追蹤者的眼睛裡，所有的痕跡背後，藏著一則一則的故事。
從一個點開始，專注忘我地觀察，從最腳印裡最細微的痕跡開始連結，慢慢地，腳印延伸成動物本身，動物遊走在樹叢之間，連結了花草，連結了樹木，連結了風，連結了陽光，漸漸幻化成整座森林。
這個工作坊將引你初步認識這近乎被遺忘的語言，練習追蹤長存於自然中的訊息與脈動。
- 日期：2020/9/5
- 地點：台北市陽明山山區
- 時間：12:30-18:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程不提供餐食
▍淺談潛行
「昨天那邊我有看到一隻山羌！牠從那邊跑過去！只有看到屁股……不知道是公的還是母的……」
走在山裡的人們，總期待著與野生動物們相遇；然而難得的偶遇，卻常僅是驚鴻一瞥，動物們似乎總能無聲無息地穿梭在我們之間，在被覺察前早已悄悄離去。
這些美麗的野生動物們，帶著靈活的身體與敏銳的感官，遊走在山林間，像是時時刻刻在一場巨大的捉迷藏遊戲裡。潛行者給出同等的力量對應，偋住氣息，吸吐間，腳步穩定，心念沈靜。化做風一般的流動，在樹葉飄動間，無聲無息地滑過，潛行到山羌身邊，彷彿消散在空氣裡。
這個工作坊將引導你喚醒身體與感官，以潛行的方式行動，初步認識這門古老的藝術。
- 日期：2020/9/6
- 地點：台北市陽明山山區
- 時間：12:30-18:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程不提供餐食
▍傳統食物保存—肉類發酵與乾燥＆蔬果保存
太陽與冰雪，火焰與燃煙；鹽與糖，奶與蜜；蔬菜與水果，魚肉與獸肉；乾燥與鹽漬，發酵與酒醋。美好的食物，神奇的自然力量，交纏在一起充分混合變化。乳酪、火腿、啤酒、麵包、酸梅、泡菜、味增、小米酒……傳統食物保存方式五花八門，世界各地的人們，與當地的風土自然裡，一股一股不同的力量合作，除了延長了食物保存的期限外，更創作出不同層次的美妙風味！
這兩個工作坊將分別以肉類的發酵與乾燥，與蔬菜水果保存為主題，挑選了幾種貼近台灣這塊土地的傳統食物保存方式，初步引你認識這門美妙深奧的學問。
∎ 肉類發酵與蔬果保存
- 日期：2020/11/21
- 地點：新北市烏來山區
- 時間：07:30-13:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供午餐
∎肉類乾燥與蔬果保存
- 日期：2020/11/22
- 地點：新北市烏來山區
- 時間：07:30-13:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供午餐
▍森林小屋—自然遮避所
樹梢上的一個鳥巢，剛剛好的形狀，剛剛好的大小。乾燥溫暖的的巢材隔絕了溼氣與寒冷，內部渾圓內部空間，剛好可窩進母鳥與三顆鳥蛋。
大樹上有個樹洞，裡面鋪上乾燥的葉片與啃自公飛鼠背上的毛，成了小飛鼠初生的第一張床。
大自然為所有的生命預備了一切所需，當然也包含一個乾燥溫暖的棲身之處。
在這個工作坊裡面，我們將與森林合作，用大自然為我們預備的素材，搭建出符合自己需求的自然遮蔽所。
- 日期：2020/12/12-12/13（兩天一夜）
- 地點：台北市陽明山山區
- 時間：07:30至隔日10:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：9人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供餐食
▍注意事項
．如何前往 ： 詳細集合地點將於活動前一周寄送行前通知告知。
．年齡限制 ：「10-17歲報名者需與家長電話訪談」是因為我們希望10至17歲的學員，須有一定的成熟度與穩定度能與其他成年學員一起工作，所以才需要多此報名程序，請見諒。
．疫情防疫：因新冠病毒疫情關係，活動也將配合防疫措施，請各學員自備口罩，並於靜態及群聚活動時確實配帶。
▍退費機制
．活動日當天通知無法參加者，恕不予退費。
．活動日 前一週 通知無法參加者，退 30% 費用。
．活動日 前一個月 通知無法參加者，退 70% 費用。
．因無法抗拒的因素，如：颱風、地震、豪大雨、疫情⋯⋯等災害，則活動取消，扣除已發生行政費用後，全額退費。
．因人數不足而無法成行，則活動取消，全額退費。
