一份好的菜單，不單只是呈現食物名稱，如何透過成本用量的規劃與食物特性，或引導食材特性或餐點呈現，將菜單主題更加突顯，提高菜單受歡迎度。
【課程大綱】
1.商品結構設定
2.調理手冊編制
3.成本微量化分析
4.菜單呈現與引導
【講師】
- 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
- 本課程可登錄中小企業終身學習護照章
- 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數
1.現職：果子創新國際（股）公司資深顧問師兼任果子咖啡總經理、朝陽科技大學兼任講師、勞動力發展署微型創業鳳凰創業顧問、台中市地方潛力產業文創加值暨品牌發展計畫輔導顧問
2.服務經歷：真鍋珈琲館、養老乃瀧日本料理、茄米酪風味美食、小義大利餐廳、飛龍餐飲管理顧問（福建）等連鎖系統。
3.學界經歷：醒吾科大兼任助理教授，醒吾科大、嶺東科大、育達科大之創業課程業師
4.職務經歷：店長、輔訓部主任、營運區督導、營運部經理、物流倉庫主任、物流部經理、資材處處長、管理部協理兼任開發部主管、發展部副總、總經理。
5.輔導實務：從微型餐飲企業到上市公司，翹船長複合式餐廳（台灣）、匠燒頂級燒肉餐廳（湖北武漢）、Yofroyo優格連鎖（台灣）、菜挫台南牛火鍋連鎖（台灣）、快樂一餐餐飲連鎖（福建福州）、福沃德餐飲連鎖（湖北孝感）、千葉火鍋連鎖（台灣）、寶元鞋匠（寶成集團）、大同3C（大同家電集團）、武夷星茶業（香港上市）、美其樂中西式餐飲連鎖（聖農集團，中國上市）…
6. 投身連鎖加盟事業領域二十餘年，在兩岸都曾負責籌備過新餐飲連鎖事業體，且參與數百家中大型規模門店從籌備到誕生，實戰經驗豐富。
【授課對象】1.欲從事餐飲業創業者
2.負責餐飲業管理工作者
【預期效益】協助餐飲業者設計餐點，提高特色餐點銷售。
【課程加值】
