微風市集格外美食盛宴

 好的食物不等於好看的食物，而是新鮮味濃且與在地文化結合的當季食材!

在臺灣，有三成的蔬果無緣進到市面上！這些蔬果被稱作「格外品」，代表「市場規格之外的農產品」。

它們可能長得太大、太小、形狀歪斜、表皮磨損、因日照不足而色澤不夠亮麗，但它們仍然是農友悉心照料下所生產的蔬果！     而重點是，他們在經過適當地處裡過後鵬條起來卻也不減任何風味，有時甚至帶有更強烈的原味風貌。`

根據法國統計，每年三分之一的農產品根本到不了消費者的餐桌，有卅億噸的蔬果只是因為「難看」就全被扔進了垃圾桶。要     讓「醜蔬果」回到餐桌，必須改變通路的進貨標準，更加上消費者改變「以貌取果」的心態。

近年來，台灣鄰近國家，如中國推出「光盤運動」、日本也開啟「食育教育」、南韓的廚餘開始要收費，東亞各國全面啟動食     物不浪費運動。而台灣也需要再一次的「良食」革命，在這塊富饒之地，剩食與匱乏並存，就讓我們從食物的選擇開始：取適     量、吃當季，用在地，物盡其用。生產過剩或賣不完的東西，也可以送給食物銀行，讓下一餐還沒著落的人們，也能免於飢     餓。

為了減少食物浪費及宣導醜蔬果的使用價值，2015年底微風市集將舉辦格外品美食盛宴，邀請南洋MaMa魔法廚房，結合小農辛苦種植卻賣像不佳的格外品，製作出一道道美味的佳餚。

從來沒有想過有一天會做餐飲的她，在善牧高雄中心參加中餐丙級證照課程並考取證照後，當時中心的主任李碧琪邀請她擔任剛成立的「善牧基金會南洋MaMa魔法廚房」負責人，便開始一頭栽入餐飲世界中。餐飲工作其實相當地辛苦，剛開始接這個工作時，觀妹一度覺得自己做不下去，幸好在中心的鼓勵與支持，以及姐妹們的回饋，讓她越來越有信心，不知不覺已經走過了五年。

觀妹說，南洋MaMa魔法廚房平日協助製作老人送餐服務，週六則有微風市集擺攤工作，雖然很辛苦，賺的錢也不多，但每個月她還是願意將部分收入捐給善牧，回饋給社會上更需要的人，她願意把這經驗傳承下去，希望未來能有更多姐妹們能加入廚房，來這裡學習。
這道女兒很喜歡的越式法國麵包，在越南算是國民美食，早上常能看到人手一條，把它當作早餐來吃。觀妹指出，法國麵包的越南話叫Bánh mì（音：板兒咪），它是用米粉而非麵粉做的，口感上外酥內軟，很好入口，夾上多樣的蔬菜與肉類，料多味美的滋味，讓人一吃就愛上它，女兒們只要回越南，天天都要吃上一條，希望大家也會喜歡。