料理界40年經驗的知貳茶館主廚王爺，可說是見證台灣西餐歷史的活字典。
餐包、玉米濃湯、主菜和甜點，知道西式出餐順序是誰說要這樣安排的呢？其實，西餐進入台灣與美軍之間的歷史淵源有著相當大的關係。然而，卻也形成屬於自己的味道記憶。媽媽說：「偶爾若再次品嘗，回想那段時光，可真的會喚醒深層的少女心呢。」
主廚將藉著翻開經典菜單，精心製作讓大家品嘗並重溫那歷史記憶的佳餚，更親自地帶您上市場走一遭，如何用心地挑選好料理所需的營養好食材。提供家人營養又美味的好菜色。
一、逛市場
從菜市場可觀察一座城市的生活風格。早在50年代，大稻埕的望族都在太平市場買菜，物換星移，隨著產業沒落，商圈轉移，只剩下大稻埕的在地人來此購買，他們不習慣離開去他處買。在地的太平市場，則可說是了解大稻埕庶民文化特色的市場。
因此，我們選擇這開始出發，讓我們看看在各類生鮮蔬果種之中，主廚展現挑選蔬菜與水果的功力和訣竅，同時也聆聽太平市場的故事。
跟著主廚在太平市場走逛
二、享美味
這是個挑動舌尖、回味品嘗的時刻。裝潢時尚現代Bistro主軸的知貳茶館內，主廚將會準備西餐經典一樣樣依序登場，一段段的餐點故事也依序揭幕慢慢地說給您聽。透過味覺、視覺和聽覺，我們試著找回那份傳遞溫度與情感的獨特料理。
主廚將與大家分享台灣西餐故事
並由專業服務人員為各位一一上菜
一起來品嚐精緻又懷舊的西餐經典料理
過程中，我們將會走讀：
- 學習，主廚挑選生鮮蔬果的食材秘訣
- 聆聽，主廚親身經歷的經典西餐故事
- 品嘗，主廚的精緻廚藝
集合時間：2015年11月14日（六） 08：00 am
集合地點：大橋頭捷運站1號出口處
活動時間：2015年11月14日（六） 8時至11時
主辦單位：品旅遊
合作單位：知貳茶館
導覽者：知貳茶館 主廚 王爺
參與費用：每人1100元，早鳥、老朋友900元、雙人 1800元（早鳥期限11/08止）
美味贈送：古早味椪糖
費用包含：講師費、餐食費、場地費、提供無線導覽耳機設備等
參與限額：15人滿額為止
相關報導：知貳茶館報導
美味料理：爆醬餐包、綜合沙拉、玉米濃湯、白酒鮮魚排、精緻甜點和飲品
備註：
- 老朋友定義為曾參與過品旅遊舉辦的相關活動，請於填寫報名資料時註明參與哪一場，以便主辦單位確認。學生請當場出示學生證。若無相關證明請補足差額。
- 參加者均辦個人保險，請於填寫報名表單時備註欄寫上相關保險資料，當日現場報名恕不提供保險。
- 退款須知：報名後無法參加者，請事先寄信告知。活動三日（含）以上告知，扣除報名行政費用一百元，其餘全退。活動前二日內告知，因個人因素不克前往，可轉讓他人使用，不予退費，並請務必事先告知（E-mail或電話）活動主辦單位其轉讓資料。
- 將依據導覽時間和實際狀況，略調整參觀路線或景點。
注意事項：
- 參加活動的朋友們，請於當日“務必準時抵達“集合地點。
- 將提供無線導覽耳機設備，因其數量有限，故將依照三項原則：1.匯款 2.現場繳 3.遲到，依序借用之。
- 風雨無阻。
知貳主廚 王爺簡介
擁有亞都麗緻28年經歷的資深法廚王業師傅，廚藝精湛且人緣超好，工作夥伴都暱稱為「王爺」。
應聘到亞都法國鄉村菜時，王爺已是三廚的位置，在嚴長壽總裁的帶領下更開拓了國際化的視野與服務的精神，從鄉村菜到Fine Dining。對廚藝的興趣更不只是在料理方面，在工作之餘也常參加各式協會學習如西餐、盤式、烘焙、點心等，持續地不斷學習，追求創意並要求自我成長，完備的廚師資料，宛如台灣餐飲歷史活字典，所做的料理不僅在味覺上滿足，更充滿台灣人的情感佐加入其中。
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